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Nov 30

Les fruits & légumes de décembre sont arrivés ! 🗓️
C’est bientôt Noël ! Qu’avez-vous prévu de cuisiner pour les fêtes de fin d’année ? Pour régalez vos invités avec les produits de saisons, nous vous proposons ces 3 délicieuses recettes qui viendront participer au festin du réveillon :
• mini tartes tatin aux endives 🥧 ;
• choux de Bruxelles rôtis au miel et romarin 🍯 (c’est risqué pour un menu de réveillon, mais promis, vous en convaincrez plus d’un.e !) ;
• brioche à la poudre d’agrumes 🍞 (retrouvez la recette sur notre site Internet 📲).
Et vous, quelle est votre recette préférée à Noël ?
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Nov 29

Nos infusions sont prêtes à vous réconforter ☕✨
Nous avons fini de vous faire attendre, notre infusion est désormais prête à être expédiée et venir vous réchauffer et vous réconforter 🍂
Merci à toutes celles et ceux qui l’avaient déjà précommandé ces derniers jours 💛. Mais pas d’inquiétude pour les autres, il en reste. Pour vous ou pour vos proches à Noël 🎁🎄
A retrouver exclusivement et en édition limitée sur notre boutique en ligne 📲
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Nov 28

Zoom sur le marc de pommes de notre infusion 🫖🍎
Le marc de pommes est un co-produit issu de la fabrication du jus de pommes et du cidre. Il s’agit des composants solides de la pomme qui reste après son pressage. Le marc de pommes ne constitue pas moins de 30% du poids d’une pomme.
Aujourd’hui majoritairement valorisé en méthanisation ou alimentation animale, nous avons décidé de le valoriser et lui donner une seconde vie en alimentation humaine pour plusieurs raisons :
• 🍎 il adoucit naturellement notre infusion grâce au sucre naturellement présent dans la pomme ;
• 💛 il a des atouts santé grâce à la pectine présente dans les pépins notamment (diminution du taux de glycémie, élimination des métaux lourds, …) ;
• 🌍 il est issu de pommes françaises, produites dans le respect de l’agriculture biologique.
Notre infusion est à retrouver exclusivement et en édition limitée sur notre boutique en ligne 📲
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Nov 23

L’équipe s’agrandit ! 🔥
Nous l’avions annoncé brièvement dans notre newsletter de septembre, l’équipe s’est agrandie ces dernières semaines 👀
Simon qui était chargé de développement commercial nous a quitté pour de nouvelles chouettes aventures, qu’on lui souhaitent enrichissantes ! Il a laissé sa place à Guilhem, qui va se charger de rendre nos biscuits disponibles dans tout le secteur Grand-Est ! 📍
Il n’est pas arrivé seul puisque nous avons également accueilli Sacha, en tant que chargé de communication et de marketing digital. C’est avec lui que vous serez amené à échanger par ici d’ailleurs 👋🏼
Et enfin, Nathalie que vous avez sans doute déjà vue. Arrivée il y a 1 an comme chargée de projets filières de pain bio, elle continue son aventure chez In Extremis avec plusieurs missions, un vrai couteau suisse ! 👌🏼
C’est grâce à vous que notre équipe peut s’agrandir (et il semblerait que ce ne soit pas terminé… 🤫) et nous tenons à vous en remercier ! 💛

Nov 22

Une pause réconfortante et 100% anti-gaspi
Avec ce temps, on a décidé de se réchauffer avec notre infusion cacaotée et épicée et se réconforter avec nos biscuits Pépites de chocolat noir ☕🍪
D’ailleurs, on vous a préparé un pack cacaoté sur notre boutique en ligne avec notre infusion et nos biscuits ! 📲
Et pour que vous puissiez vous aussi en profiter rapidement, nous préparons les infusions très prochainement pour pouvoir démarrer les expéditions dès la semaine prochaine 📦 🎁
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Nov 21

Notre bis’cuit soupçon de miel ⏰🍯
La plus douce de nos recettes ! Mais aussi celle qui s’accommode aussi bien avec une confiture ou une pâte à tartiner pour encore plus de gourmandise :
• 🩺 Nutriscore A ;
• ↘️ -55% de sucre* ;
• 🌾 Riche en fibres ;
• 🥖 Texture ultra-croustillante grâce au pain
• 🚯 Démarche anti-gaspillage
• ♻️ Emballage recyclable en corbeille papier
*comparé à la moyenne des biscuits secs pour petit-déjeuner du marché (Ciqual)
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Nov 7

⟨ ASTUCE CUISINE ANTI-GASPI ⟩⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Après avoir goûté et apprécié, je vous partage l'astuce (que certains connaissent peut-être) : troquer une pâte à tarte par des tranches de pain de mie pour réaliser des petites tartes salées 🍕⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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J'ai tout simplement aplati les tranches de pain à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, les ai positionner dans mes moules et les ai garni d'une poêlée d'épinards mélangé à un appareil oeuf/tofu/crème végétale/épices 🥬🧂⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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C'était parfait pour mes diners accompagné soit d'une salade de crudités, soit d'un velouté de butternut 🥗🍵⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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PS : veillez juste à ce que votre appareil ne soit pas trop liquide pour qu'il n'imbibe pas trop les tranches de pain de mie 🍞⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Et pour rappel, retrouvez toutes mes recettes anti-gaspi sur le #antigaspimarieeppe 📲⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Nov 20

⟨ SERD 2019 ⟩⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Vous l'avez peut-être lu ou entendu parlé quelque part, cette semaine, du 16 au 24 novembre, c'est la Semaine Européenne de Réduction des Déchets #SERD ! 🚮⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Vous le savez, mon plus gros engagement de ce côté-là c'est la lutte contre le Gaspillage Alimentaire ! 🍽️⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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❶ J'ai commencé par ne pas gaspiller du tout à ma petite échelle ;⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
❷ Et puis j'ai commencé à vous partager des recettes anti-gaspi sur mon blog www.marieeppe.fr (lien direct dans la bio 🖇️). Dont cette recette de houmous aux fanes de radis ; ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
❸ Et maintenant j'ai décidé de m'y engager à une échelle encore plus grande en créant inextremis.fr #stayturned. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Pour vous investir à votre échelle dans la réduction des déchets, je vous invite à consulter le site https://www.serd.ademe.fr/programmes (lien direct dans la bio 🖇️), voir si des évènements se déroulent près de chez vous et d'y prendre part ! 📲⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Fév 2

⟨ UN (NOUVEAU) POIREAU ⟩⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Manger de saison, manger équilibré et manger sain ne doit pas nous obliger à consacrer un budget colossal à l'alimentation. J'ai toujours fais attention à la provenance, l'impact et la qualité des produits alimentaires que j'achète, et ce malgré un budget limité. L'alimentation est l'un des pôles principaux de mon budget, mais je cherche toujours à l'optimiser 🧾⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Comment ?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
En utilisant chaque partie des fruits et légumes que j'achète (fanes, peaux, écorces, graines, etc), mais aussi en tentant de leur donner une seconde vie ! ♻⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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L'exemple des poireaux :⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Je plonge leurs racines dans un verre d'eau et les laisse repousser à leur rythme en changeant régulièrement l'eau, puis de les rempoter dans un pot avec du terreau 🌱⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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D'autres astuces et recettes anti-gaspi sur #antigaspimarieeppe ou #laidsbonnesrecettes 📲⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Mar 22

⟨ COOKIES ANTI-GASPI ⟩⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Je vous le disais en story il y a quelques jours, j'avais au fond d'un placard un mix pâtisserie sans gluten pour gâteau périmé depuis janvier 2019. A la lecture de la liste d'ingrédients, aucun ingrédient réellement périssable (farines, cacao maigre, pépites de chocolat), donc aucune raison de le jeter mais plutôt une très bonne excuse de se mettre en cuisiner pour préparer de bons cookies ! 🍪⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Une DDM (Date de Durabilité Minimale) n'est pas une DLC (Date Limite de Consommation), aucun danger pour la santé. Seulement quelques pertes potentielles de qualités organoleptiques, gustatives ou nutritionnelles.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
➡︎ article explicatif complet sur le blog : marieeppe.fr 📲⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Et parce que j'en mets à toutes les doses (ce n'est pas pour rien que je me suis lancée dans inextremis.fr), j'ai ajouté de la farine de pain en plus de cette préparation 🍞♻️⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Résultat : des cookies anti-gaspi ULTRA gourmands ! 😋💯⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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À vos placards, à votre frigo, profitez de cette période de confinement pour faire le tri, sans gaspiller ! ☝🏼⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Fév 7

⟨ CRÊPES ANTI-GASPI ⟩
Dimanche pluvieux chez vous aussi ? 😒🌧️
Je vous partage la recette anti-gaspi que j'ai fait pour In Extremis à l'occasion de la chandeleur : des crêpes roses préparées avec le jus de cuisson des betteraves 👩🏼‍🍳
À retrouver dans le post sur le feed d'inextremis.fr ou sur inextremis-antigaspi.fr 📲
De quoi vous occuper et mettre un peu de couleurs dans cette journée de grisaille ! 🎨☀️
Je prends à nouveau le temps de passer du temps en cuisine et préparer des recettes anti-gaspi. D'ailleurs après cette recette de crêpes, une nouvelle recette arrive pour mardi gras ! 🔜
D'autres astuces et recettes anti-gaspi sur #antigaspimarieeppe ou #laidsbonnesrecettes 🗒️
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Oct 22

⟨ GNOCCHIS ANTI-GASPI ⟩
Faire ses propres gnocchis, c'est possible et pas si compliqué 👀. Et faire des gnocchis anti-gaspi au pain rassis, c'est possible aussi (et fortement conseillé s'il vous reste quelques tranches de pain) ! 🥖🍞
𝗟𝗲𝘀 𝗶𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 :
‣ 200 g pain rassis ;
‣ 150 ml eau ;
‣ 90 g farine ;
‣ 1 cuillère à soupe de levure maltée ;
‣ 1 oeuf ;
‣ 1 cuillère à café de sel.
𝗟𝗲𝘀 𝗶𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 :
‣ Couper le pain en dès ;
‣ Dans un saladier, humidifier les dès de pain avec l'eau pendant une vingtaine de minutes ;
‣ Retirer l'excédant d'eau et ajouter la farine, le parmesan, l'oeuf et le sel ;
‣ Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène ;
‣ Sur un plan de travail propre et fariné, former des boudins de pâte de 5cm de diamètre et 2cm en tronçon environ ;
‣ Dans une casserole, porter de l'eau salée à ébullition. Puis verser les gnocchis et laisser cuire pendant 4 minutes ;
‣ Dans une poêle, faire fondre du beurre ou de l'huile d'olive et ajouter les gnocchis. Laisser revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. et du pesto anti-gaspi aux fanes de radis, de la crème ou de la sauce tomate.
Aggrémentez vos gnocchis de pesto anti-gaspi aux fanes de radis pour une recette 100% zéro gaspillage ! 🚯🙌🏼
Partagez-nous vos réalisations, envoyez-nous vos mentionnez-nous en story @inextremis.fr et #laidsbonnesrecettes 📲
📸 + 🥄 : @inextremis.fr / @marieeppe
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