Pain perdu vegan
Votre baguette à durcie ? Régalez-vous avec ce pain perdu végan, parfait pour un petit-déjeuner ou un brunch gourmand ! 🌱✨ Et toujours dans une démarque anti-gaspi.
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Le journal
In Extremis
Ici, nous vous accompagnons à tendre vers une alimentation plus durable et plus saine.
Nous vous partageons des recettes anti-gaspi, des astuces zéro-déchet, des conseils écolo, des infos nutrition.
Au programme, apprendre, comprendre, découvrir et cuisiner.
Bowl d’automne anti-gaspi
Quand les feuilles tombent et que les températures baissent, rien de tel qu’un bowl plein de couleurs et de saveurs automnales ! 🍁
Flan de pain rassis
Ne jetez plus votre pain rassis ! Transformez-le en un flan sucré anti-gaspi, un dessert gourmand qui redonne vie à vos restes 🍞🍮
Mayonnaise à l’aquafaba
Utilisez le jus de pois chiches pour préparer une mayonnaise vegan et anti-gaspi. Une alternative crémeuse et savoureuse, qui donne une seconde vie à un ingrédient souvent oublié 🌱🥫
Crumble salé au pain rassis, brocoli et parmesan
Réutilisez votre pain rassis avec ce clafoutis au brocoli et parmesan. Simple et délicieux, c’est une excellente manière d’éviter le gaspillage tout en savourant un plat réconfortant 🥦🍞
Meringues à l’aquafaba
Saviez-vous que le jus de pois chiches (ou aquafaba) était un excellent moyen de remplacer les blancs d’œufs ? Aujourd’hui, on vous le prouve avec cette recette de meringues anti-gaspi et végan à tester d’urgence ! 🤍🌱
Cake salé aux fanes de radis et pain rassis
Si vous avez du pain sec qui traîne dans votre cuisine, transformez-le en un délicieux cake salé aux fanes de radis et au pain rassis 🥖 Vous pouvez le servir pour l’apéro ou même au repas accompagné d’une salade !
Pancakes aux épluchures de légumes
Transformez vos épluchures de carrotes en de délicieux pancakes salés pour une version anti-gaspi et healthy 🥕 🥞
Brownie à l’aquafaba
Aujourd’hui, on vous partage la recette de notre brownie dans lequel les oeufs sont remplacés par du jus de pois chiches pour une version anti-gaspi tout autant délicieuse ! 🍫 🤩
Sandwich perdu pesto, tomates et mozzarella
Réutilisez son pain rassis sans se prendre la tête ? C’est possible avec cette recette estivale de sandwich perdu aux saveurs de pesto, tomate et mozzarella 🌿 🍅
Glace anti-gaspi à la banane et à la fraise
On vous partage aujourd’hui le goûter anti-gaspi de l’été : une glace aux bananes trop mûres et aux fraises pour se rafraichir tout en luttant contre le gaspillage alimentaire ☀️ 🍓
Chips de courgettes au parmesan
Vous avez une vieille courgette qui traine dans votre frigo ? Pas de panique ! Réalisez ces délicieuses chips de courgetets au parmesan à déguster tout au long de l’été ☀️
Crêpes anti-gaspi à l’aquafaba
Saviez-vous que vous pouvez réutiliser le jus de vos pois chiches, appelé l’aquafaba, dans de nombreuses recettes ? Aujourd’hui, on vous propose une recette de crêpes anti-gaspi avec l’aquafaba, de quoi se régaler pour le goûter tout en évitant le gaspillage alimentaire 😊
Muffins anti-gaspi aux pommes et au pain rassis
On vous partage aujourd’hui une recette de muffins anti-gaspi aux pommes, de quoi se régaler pour le goûter tout en réduisant le gaspillage alimentaire 🍎 🚯
Pâte à pizza au pain rassis
Transformez votre pain rassis en une pizza délicieuse et anti-gaspillage ! Une idée gourmande, originale et savoureuse qui pourrait bien vous convaincre. 🍕🌱
Crumble anti-gaspi aux poires et à l’okara d’avoine
Vous avez préparé du lait d’avoine et vous vous demandez quoi faire de l’okara d’avoine restant ? Essayez notre recette de crumble réconfortant aux poires, une façon parfaite de réduire le gaspillage alimentaire ! 🍐💚🌾
Galettes de riz anti-gaspi aux fanes de radis
Vous avez des restes de riz dans votre frigo et vous ne savez pas quoi en faire ? Essayez nos galettes de riz aux fanes de radis, une façon délicieuse de réduire le gaspillage alimentaire tout en régalant vos papilles 🌱✨
Banana bread anti-gaspi au pain rassis
Pour un goûter délicieux, sain et anti-gaspi, essayez notre recette de banana bread aux pépites de chocolat réalisé avec du pain rassis et des bananes trop mûres pour limiter le gaspillage alimentaire 🍌 🥖
Carrot cake
On vous partage aujourd’hui une astuce pour transformer vos épluchures de carottes en un savoureux carrot cake parfumé à la cannelle
Pâte brisée anti-gaspi avec du pain sec
On vous partage une astuce originale pour réutiliser votre pain sec dans une délicieuse pâte brisée ! Vous pourrez ensuite cuisiner de délicieuse tarte salée ou sucrée 🥧
Beignets anti-gaspi aux épluchures de pommes
Ne jetez plus vos épluchures de pommes ! On vous partage une astuce anti-gaspillage pour des beignets encore plus savoureux aux épluchures de pommes
Crêpes anti-gaspi aux bananes trop mûres
Si vous ne savez pas quoi faire avec vos bananes trop mûres, essayez cette délicieuse recette de crêpes anti-gaspi aux bananes trop mûres ! De quoi se régaler au moment de la Chandeleur
Crackers au vert de poireau et pain rassis
Crackers au vert de poireau et pain rassis
Buche roulée au chocolat avec du pain rassis
Pour un Noël anti-gaspi, on vous partage une délicieuse recette de bûche roulée au chocolat avec du pain rassis qui surprendra tous vos convives !
Graines de courges épicées toastées
Saviez-vous que vous pouvez récupérer vos graines de courges pour en faire un délicieux apéritif sain et anti-gaspi ? Aujourd’hui on vous montre comment !
Tartinade verts de poireaux
Vous ne savez pas quoi faire avec le vert de vos poireaux ? Ne les jetez surtout pas et transformez-les en une délicieuse tartinade anti-gaspi pour l’apéro !
Crumble salé au pain rassis, potimarron et parmesan
Une délicieuse recette anti-gaspi avec du pain rassis : un crumble salé au potimarron et parmesan. Le plat simple et équilibré, parfait pour l’automne 🍁 🚯
Samoussas anti-gaspi aux fanes de carottes, curry et ricotta
La saison des carottes débute, on vous partage une recette anti-gaspi qui vous permettra de ne pas gaspiller ses fanes : des bricks aux fanes de carottes, curry et ricotta.
Chakchouka aux fanes de légumes et petits pois
La chakchouka ou Tchoutchouka est une spécialité culinaire maghrébine. On vous propose une version anti-gaspi (évidemment) et 100% green puisqu’elle se compose de fanes de légumes et de petits pois.
Granola anti-gaspi à l’okara, chocolat et noisettes
Vous avez préparé du “lait” végétal en suivant notre recette et vous vous êtes retrouvé.e.s avec l’okara, le résidu solide des flocons d’avoine ? On vous propose notre recette de granola maison anti-gaspi et économique à l’okara d’avoine, chocolat, noisettes et graines 🌾
Roulés anti-gaspi au pain rassis et pesto de fanes de radis
On vous partage une délicieuse recette de roulés anti-gaspi à préparer avec du pain tranché rassis et les fanes d’une botte de radis. Alors autant vous dire qu’en plus d’être anti-gaspi et délicieuse, elle est aussi ultra économique, et ça aussi c’est plutôt plaisant !
Energy balls anti-gaspi à l’okara d’avoine
Un petit coup de mou ? On vous propose aujourd’hui une recette saine et anti-gaspi de petites bouchées énergisantes préparées avec des ingrédients naturels et sains, pour faire le plein d’énergie à n’importe quel moment de la journée.
Lait végétal zéro-déchet et économique
Préparez-vous même votre “lait” végétal, vous ne serez pas déçu.e. Une recette facile, économique, zéro-déchet ET anti-gaspi, rien que ça !
Quiche anti-gaspi aux épinards avec fond de pâte au pain de mie
Une recette de quiche anti-gaspi aux épinards où nous remplaçons la pâte par du pain de mie rassis.
Jus de pommes anti-gaspi
Un jus/eau infusée anti-gaspi, préparée avec des épluchures et trognons de pommes. A consommer froide ou chaude.
Beignets anti-gaspi au chocolat et pain de mie rassis
Des beignets gourmands et sains à la fois, réalisés avec des tranches de pain de mie rassis.
Fondants anti-gaspi au chocolat et marc de café
Une recette de gâteau au chocolat saine et anti-gaspi avec du marc de café. Et oui, le marc de café ne se jette pas et peut même se cuisiner !
Gratin anti-gaspi aux restes de pâtes, poireaux et champignons
Il y a toujours un jour où on a eu la main un peu lourde sur le bocal de pâtes. Résultat, le dosage n’était pas le bon et il nous reste des pâtes sur les bras après le repas. Ne les jetez pas
Galette des rois anti-gaspi à la chapelure de pain
Et si on prenait comment bonne résolution de bien manger, pour notre santé et celle de la planète, tout en nous faisant plaisir ? C’est ce que l’on vous propose aujourd’hui avec une recette de galette des rois saine (mais pas trop) et anti-gaspi préparée avec de la chapelure de pain !
Pâtes crémeuses anti-gaspi avec les restes d’un velouté de légumes
Le velouté s’est bon, mais on peut s’en lasser à force d’en manger tout l’hiver. Alors s’il vous en reste, plutôt que de le gaspiller, on vous proposer de le transformer en un délicieux plat de pâtes crémeuses aux notes fromagères. Avec fromage ou bien avec de la levure maltée pour une version 100% végétale, à vous de choisir !
Crumble anti-gaspi aux pommes
Qui n’apprécie pas le mélange des textures d’un crumble ? Les fruits fondants d’un côté et la pâte sableuse croustillante de l’autre. On vous partage une version bien plus traditionnelle mais ô combien réconfortante : le crumble aux pommes !
Quiche anti-gaspi aux fanes de radis, truite fumée et chèvre
Après une version nature de quiche anti-gaspi aux fanes de radis, on vous partage aujourd’hui une recette plus riche en saveurs puisque nous accompagnons les fanes de truite fumée et fromage de chèvre ! On en profite pour vous repartager notre recette de pâte brisée sans beurre et donc vegan. Elle est rapide et simple à faire à la main ou au pétrin.
Courgettes farcies végétariennes et anti-gaspi au pain rassis
Une recette de courgettes farcies végétariennes et anti-gaspi. Mais aussi une recette «2 en 1» qui permet d’allier apport en légumes et en protéines (végétales) !
Pudding de pain rassis aux framboises et sa sauce onctueuse au citron
C’est un grand classique de la cuisine anti-gaspi, on a nommé le pudding de pain rassis. On vous propose une version de pudding de pain rassis estival avec des framboises et une sauce onctueuse au citron pour encore plus de fraîcheur.
Soupe froide anti-gaspi aux cosses de petits pois et menthe fraîche
Il existe certains légumes qui peuvent générer une quantité importante de déchets organiques, c’est le cas des petits pois ! Les petits pois se récoltent en cosses, aussi appelés gousses. Tout comme les pois, leur enveloppe se consomme aussi ! Alors fini le gaspillage, il est tant de se régaler avec le petit pois tout entier ! On vous partage aujourd’hui une recette anti-gaspi de soupe froide aux cosses de petits pois et à la menthe fraîche.
Pizzettas anti-gaspi au pesto de fanes de carottes, tomates et emmental
On ne déroge pas à la règle, on vous partage à nouveau une recette anti-gaspi et ultra-simple ! Le repas parfait de fin de semaine, lorsque le frigo est un petit peu vide : des pizzettes (ou bruschettas) anti-gaspi, garnies de pesto de fanes de carottes
Crêpes fourrées anti-gaspi aux fanes de radis et champignons
La saison des radis est de retour et leur retour sur les étales des marchés nous a inspiré une nouvelle recette anti-gaspi ! On a twisté la traditionnelle ficelle picarde (recette de crêpes fourrées au jambon et champignons) à la fois dans sa garniture et dans sa forme. Des fanes de radis sont venus accompagnés les champignons, le jambon a disparu et l’emmental a été remplacé par du chèvre.
Muffins anti-gaspi au marc de café et pépites de chocolat
Ne jetez plus le marc de café, utilisez en cuisine dans de délicieuses recettes anti-gaspi ! On vous partage aujourd’hui une recette de muffins zéro-déchet. Le marc de café apporte du moelleux et une note de café aux muffins.
Crumble de cabillaud et poireaux anti-gaspi, croustillant et pimenté
On vous propose aujourd’hui une recette de crumble de cabillaud (vous pouvez aussi réaliser la recette avec du lieu noir, merlu, colin, églefin…) croustillant et pimenté ! Et si l’on parle de croustillance et de piment, c’est parce que l’on fait référence à nos biscuits apéritifs anti-gaspi piment d’Espelette et graines de tournesol. Ils viennent agrémenter la pâte à crumble pour la rendre plus gourmande et savoureuse !
Cheesecake au citron et biscuits anti-gaspi
Nos biscuits petit-déjeuner sains et anti-gaspi comme base sablé dans la recette d’un cheesecake au citron !
Quiche anti-gaspi aux fanes de radis
La quiche, le repas complet par excellence. Elle est déclinable à l’infini son ses envies, mais aussi selon ses restes du frigo ! Aujourd’hui, on vous propose une recette de quiche anti-gaspi aux fanes de radis, carotte et chèvre.
Galettes anti-gaspi au thon et chapelure de pain rassis
Une recette anti-gaspi économique, aussi simple que rapide pour apporter une source de protéines à votre assiette ! Fini le gaspillage, donnez une parfaite seconde vie à votre pain rassis en le transformant en galette (ou croquette) au thon. Privilégiez le thon issu d’une pêche durable !
Velouté de potimarron, carotte et patate douce accompagné de biscuits anti-gaspi
Et si vous agrémentiez votre velouté de nos biscuits apéritifs anti-gaspi ? Composés de poudre de pain invendu, nos biscuits sont ultra-croustillants avec une saveur torréfiée et céréalière qui vient parfaitement remplacer les traditionnels croûtons de pain ! Après tout, l’ingrédient principal reste le même : le pain !
Sablés de Noël anti-gaspi aux pelures d’agrumes
Ne jetez plus vos pelures d’oranges ou clémentines ! Broyez les en poudre et venez agrémenter vos sablés de Noël d’une touche d’agrumes ! Résultat, des sablés anti-gaspi ultra savoureux !
Sablés de Noël anti-gaspi au pain rassis
Ca fait quelques années que lorsque l’on prépare nos sablés de Noël, nous ajoutons un petit peu de poudre de pain rassis à nos préparations. Résultat, tout comme nos biscuits In Extremis, nos sablés sont ultra-croustillants ! On vous livre donc aujourd’hui une recette de sablés anti-gaspi avec de la poudre de pain et notes épicées.
Brioche anti-gaspi aux peaux d’oranges
Et si vous utilisiez la pelure de vos oranges clémentines ou tout autre agrume plutôt que de la fleur d’oranger pour agrémenter votre brioche ? Faites sécher vos pelures/peaux d’agrumes et réduisez-les en poudre ! Agrémentez votre pâte à brioche d’un petit peu de poudre de pelures d’agrumes et obtenez une brioche anti-gaspi et savoureuse ; en format familial ou individuel.
Pudding anti-gaspi au pain rassis, poires et chocolat
Si l’on vous demande de nous citer une recette anti-gaspi à réaliser avec du pain rassis, il y a de forte chance que vous nous répondiez pudding de pain. Et vous ne seriez pas le ou la seul.e à penser à cette recette. Un incontournable de la cuisine anti-gaspi ! Très souvent réalisé pas nos grand-mères, on vous le propose aggrémenté de poires, pommes et chocolat pour le rendre encore plus gourmand !
Risotto anti-gaspi aux fanes de panais
On entend de plus en plus souvent parler de recettes anti-gaspi avec des fanes de carottes ou des fanes de radis, mais les fanes de panais, de céleri ou encore de betterave se cuisinent aussi ! Aujourd’hui, ce sont des fanes de panais qui sont venus agrémenter notre risotto !
Gâteau aux pommes et pépites de chocolat noir anti-gaspi
Vous êtes-vous déjà retrouvé(e)s avec un yaourt, pas à votre goût ou périmé, au fond de votre frigo ? Vous l’aviez choisi trop sucré ou vous étiez trompés dans la saveur et vous ne voulez pas le manger “seul” ? Ne le jetez pas, nous avons une délicieuse recette de gâteau au yaourt, accompagné de pommes et chocolat noir (ou tout autre fruit de saison) !
Crumble anti-gaspi aux mirabelles
Nos biscuits aux éclats de noix viennent agrémenter la pâte à crumble pour apporter encore plus de texture et de croustillant. Une recette simple et gourmande avec seulement 5 ingrédients !
Verrines fraises, mûres et biscuits anti-gaspi façon parfait
Une recette de dessert à la fois léger, gourmand et rafraichissant à réaliser : une verrine fraises, mûres et biscuit anti-gaspi façon « Parfait ». Aussi rapide à manger qu’à préparer !
Pudding anti-gaspi salé au pain rassis, courgettes et chèvre
Le pudding de pain rassis ? Un classique de la cuisine anti-gaspi, une recette simple et rapide à réaliser. On vous le propose aujourd’hui en version salé, à la courgette et au chèvre. Il sera parfait cet été !
Gnocchis anti-gaspi au pain rassis
Préparez de succulentes gnocchis anti-gaspi avec du pain rassis et aggrémentez-les de pesto anti-gaspi aux fanes de radis pour une recette 100% zéro gaspillage !
Pesto anti-gaspi aux fanes de radis
La recette la plus simple à réaliser avec des fanes de radis : le pesto anti-gaspi ! Il sera parfait pour accompagner vos plats de pâtes, mais pourra aussi servir de base pour une pizza ou une tartine de type « bruschetta ».
Granola cup anti-gaspi au pain rassis
Allier cuisine anti-gaspi et gourmandise, c’est possible ! Découvrez notre recette de « granola cup » anti-gaspi à la fois croustillant et fondant ! La poudre de pain saura vous surprendre et vous régaler !
Galettes anti-gaspi quinoa et fanes de radis
Une recette anti-gaspi aux fanes de radis et quinoa, riche en protéines. A agrémenter d’une salade de crudités pour une assiette complète.
Cookies anti-gaspi aux pépites de chocolat et pain rassis
Allier cuisine anti-gaspi et plaisir gustatif, c’est possible ! Découvrez notre recette de cookies anti-gaspi ultra croustillants et gourmands avec de la poudre de pain et du chocolat noir.
Croquettes de riz anti-gaspi aux légumes
Vous avez oublié un reste de riz au fond du frigo, il est devenu collant et pas vraiment appétissant ? Cette recette est faite pour vous ! Une recette de croquettes de riz aux légumes cuites au four ou à la poêle, sans friture.
Beignets anti-gaspi aux pommes
A l’occasion de mardi gras et carnaval, on vous propose des beignets anti-gaspi moelleux et fondants à la pomme. Un yaourt périmé au fond du frigo ? Des pommes flétries ou abîmés dans votre corbeille à fruits ? Pas de problème !
Crêpes anti-gaspi au jus de betterave
Et si vous customisiez vos crêpes tout en réduisant le gaspillage alimentaire ? C’est ce que l’on vous propose dans cette nouvelle recette. Des crêpes colorées grâce au jus de betterave !
Pain d’épices anti-gaspi au pain rassis
Nous avons donné au pain d’épices tout son sens dans une recette réalisée avec du pain rassis…
Pizza anti-gaspi ratatouille et houmous de lentilles vertes
Aujourd’hui on vous partage une recette de pizza maison anti-gaspi avec les fonds de frigo et les fonds de placards…
Muffins anti-gaspi aux peaux de bananes
S’il y a bien la peau d’un fruit que nous avons pas l’habitude de cuisiner, mais qui pourtant se cuisine et se consomme, c’est celle de la banane…
Sablés salés au pied de brocoli, comté, cranberries et abricots secs
Les fleurettes de brocoli c’est bon, les pieds/troncs de brocoli ça l’est tout autant ! Cette partie est certes un petit peu plus dure, mais une fois…
Mousse au chocolat anti-gaspi
Avec cette recette-là, nous en avons bluffé plus d’un de nos proches, pourquoi pas vous ? Une mousse au chocolat avec un coproduit/résidu : le jus de pois chiche…
Pancakes fourrés anti-gaspi à la banane
Habituellement, c’est en banana bread que finissent nos bananes trop mûres. Cette fois-ci, nous les avons incorporés à notre recette de pancakes…
Clafoutis anti-gaspi au pain rassis
Le clafoutis est un dessert frais et fruité que nous apprécions particulièrement et avons pris l’habitude de remplacer la traditionnelle farine de blé par de la farine de pain…
Transformer ses vêtements pour réduire le gaspillage ?
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