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Mai 20

5 recettes anti-gaspi avec des fanes de radis 🌿
C’est la saison des radis, et il n’y a pas que la racine rose et blanche qui se mange ! Les fanes se consomment aussi et se sont d’ailleurs les fanes les plus tendres et faciles à cuisiner 🔪
Dans notre librairie en ligne ou notre guide Instagram, on vous partage plusieurs recettes anti-gaspi . Parmi elles :
• Quiche anti-gaspi aux fanes de radis ;
• Crêpes fourrées anti-gaspi aux fanes de radis et champignons ;
• Pesto anti-gaspi aux fanes de radis ;
• Galettes anti-gaspi quinoa et fanes de radis ;
• Risotto anti-gaspi aux fanes de panais (ça marche aussi avec les fanes de radis).
Quelle recette préparerez-vous au prochain retour du marché ? 🧺
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Mai 18

Hier et lundi, Marie et Simon étaient présents à la 4ème édition du Salon du Vrac ! 🧺🌾
Au programme : rencontres et dégustation de nos biscuits petit-déjeuner et apéritifs à des (futur.e.s) épicerièr.e.s vrac.
Cet événement c’était aussi l’occasion d’enfin rencontrer en vrai celles et ceux qui commercialisent nos biscuits et revoir les ami.e.s entrepreneur.e.s !
Merci @veryvrac, @parentvrac, @epicerie.chezmeme.sarrebourg, @lepiceriedesjulie, @siphonnesdubocal, L'écurie de Marcel et Ginette, @ecoboco_vrac, Vrac And Boc pour votre passage 🥰
Bravo et merci à @reseau_vrac pour l’organisation de cet événement. Merci de réunir au même endroit, le temps de quelques jours, toutes celles et ceux qui s’impliquent à développer la filière du vrac ! 👏🏼
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Mai 16

La fête du pain chez In Extremis ! 🥖🎁
Chaque année à la Saint-Honoré (patron des boulangers), la Confédération nationale des Boulangeries organise la Fête du pain. Un événement qui dure jusqu’à dimanche et qui met en lumière le travail des boulangèr.e.s, leur métier, ses traditions et sa culture.
Chez In Extremis, depuis janvier 2021 nous valorisons le pain invendu de boulangeries et lui donnons une seconde vie à travers nos 2 gammes de biscuits ! Nous avons pu sauver plus de 1,5 tonne de pain et ne comptons pas nous arrêter là ! 🚯
Pour l’occasion (et jusqu’à dimanche), nous vous faisons bénéficier de 10% sur toute notre boutique en ligne (gamme VRAIMENT anti-gaspi comprise) à partir de 25€ d’achat ! 🍪
Renseignez le code FeteDuPain2022 au passage de votre commande 🎫
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Mai 13

Recette : crêpes fourrées anti-gaspi aux fanes de radis et champignons 🍽️
Aujourd’hui, on vous propose une recette de crêpes salées fourrées anti-gaspi aux fanes de radis, champignons bruns et chèvre 🍄🌿
A accompagner d’une salade verte pour un repas complet ! 💡
𝗟𝗲𝘀 𝗶𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 :
• 120+250ml de lait
• 60ml d’eau
• 1 oeuf
• 85+25g de farine de blé
• 1 pincée de sel
• 2 càc d’huile neutre
• 25g de beurre
• 250g de champignons bruns
• les fanes d’une botte de radis
• sel, poivre, paprika
• 10 rondelles de bûche de chèvre
𝗟𝗲𝘀 𝗶𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 :
𝘗𝘳𝘦́𝘱𝘢𝘳𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯 𝘥𝘦 𝘭𝘢 𝘱𝘢̂𝘵𝘦 𝘢̀ 𝘤𝘳𝘦̂𝘱𝘦𝘴
→ à retrouver dans l’article sur notre librairie en ligne.
𝘗𝘳𝘦́𝘱𝘢𝘳𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯 𝘥𝘦 𝘭𝘢 𝘱𝘰𝘦̂𝘭𝘦́𝘦 𝘢𝘯𝘵𝘪-𝘨𝘢𝘴𝘱𝘪
• Rincer et essorer les fanes de radis et les ciseler ;
• Rincer rapidement les champignons et les couper en rondelles ;
• Dans une poêle préalablement huilée, ajouter les champignons et laisser réduire jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau ;
• Ajouter le paprika, le poivre, le sel et mélanger ;
• Ajouter les fanes de radis et laisser réduire à nouveau pendant quelques minutes ;
• Réserver.
𝘗𝘳𝘦́𝘱𝘢𝘳𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯 𝘥𝘦 𝘭𝘢 𝘣𝘦́𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭
→ à retrouver dans l’article sur notre librairie en ligne.
𝘗𝘳𝘦́𝘱𝘢𝘳𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯 𝘥𝘦𝘴 𝘤𝘳𝘦̂𝘱𝘦𝘴
• Dans une crêpière préalablement huilée, faire cuire les 5 crêpes et réserver ;
• Garnir chaque crêpe sur sa moitié d’une fine couche de béchamel, puis de poêlée, puis de 2 rondelles de buche de chèvre, puis de béchamel ;
• Plier la crêpe en 2, puis en 4 ;
• Faire cuire l’ensemble à la crêpière quelques minutes de chaque côté pour que l’ensemble se réchauffe et que le fromage fonde ;
• Servir les crêpes accompagnées d’une salade verte.
Retrouvez d’autres recettes anti-gaspi dans notre librairie en ligne : https://inextremis-antigaspi.fr/la-librairie/les-recettes/ (lien direct dans notre bio sur notre profil) 📲
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Mai 11

Aussi bien en sucré qu’en salé 🙌🏼
Bien qu’elle fasse partie de notre gamme petit-déjeuner, notre recette Éclats de noix se consomme aussi bien au réveil ⏰ qu’à l’apéritif 🍻 ou au diner 🍽️ !
Très peu sucrée (<8g/100g), elle s’accompagne particulièrement bien de fromage frais. Et oui, l’association noix/fromage est toujours une réussite ! 👌🏼
Rébecca l’a testé et apprécié. Et vous ?
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Mai 6

4 astuces pour optimiser la conservation du pain 🥖
① L’emballer dans un torchon sec et propre, un sac en toile ou une boite à pain ;
② L’accompagner d’une pomme ou une pomme de terre coupée en deux pour assurer le bon taux d’humidité ;
③ Le congeler dans un sac de congélation (en prenant soin d’enlever un maximum d’air à l’intérieur) ;
④ Le passer rapidement sous l’eau de l’évier et le mettre au four à 100°C quelques minutes pour qu’il retrouve une belle croûte croustillante.
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Jan 20

Rise and shine ☀️
🛳️ C'est du bateau entre Thonon et Lausanne, avec un joli lever de soleil sur la Dent d'Oche que je vous écris.
Ce matin, je tenais à vous partager ces deux photos avec les biscuits inextremis.fr que j'ai reçus récemment 😍
👀 Je suis l'aventure entrepreneuriale de marieeppe (la fondatrice) depuis les tout débuts, notamment grâce à sa newsletter mensuelle très bien faite dans laquelle on suit pas à pas le développement de sa marque.
💪 Lorsqu'elle lance une campagne de financement participatif en septembre dernier, j'ai tout de suite voulu la soutenir et surtout j'étais curieuse de découvrir les biscuits anti-gaspi sur lesquels elle travaillait depuis un bon bout de temps.
✨ Alors BRAVO Marie, ces biscuits vont me permettre de prendre de bons petits déjeuners ensoleillés
🤔 Vous connaissez la marque Inextremis ?
✅ Est-ce que ça vous arrive de participer à des campagnes de crowdfunding ?
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Nov 7

⟨ ASTUCE CUISINE ANTI-GASPI ⟩⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Après avoir goûté et apprécié, je vous partage l'astuce (que certains connaissent peut-être) : troquer une pâte à tarte par des tranches de pain de mie pour réaliser des petites tartes salées 🍕⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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J'ai tout simplement aplati les tranches de pain à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, les ai positionner dans mes moules et les ai garni d'une poêlée d'épinards mélangé à un appareil oeuf/tofu/crème végétale/épices 🥬🧂⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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C'était parfait pour mes diners accompagné soit d'une salade de crudités, soit d'un velouté de butternut 🥗🍵⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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PS : veillez juste à ce que votre appareil ne soit pas trop liquide pour qu'il n'imbibe pas trop les tranches de pain de mie 🍞⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Et pour rappel, retrouvez toutes mes recettes anti-gaspi sur le #antigaspimarieeppe 📲⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Nov 20

⟨ SERD 2019 ⟩⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Vous l'avez peut-être lu ou entendu parlé quelque part, cette semaine, du 16 au 24 novembre, c'est la Semaine Européenne de Réduction des Déchets #SERD ! 🚮⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Vous le savez, mon plus gros engagement de ce côté-là c'est la lutte contre le Gaspillage Alimentaire ! 🍽️⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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❶ J'ai commencé par ne pas gaspiller du tout à ma petite échelle ;⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
❷ Et puis j'ai commencé à vous partager des recettes anti-gaspi sur mon blog www.marieeppe.fr (lien direct dans la bio 🖇️). Dont cette recette de houmous aux fanes de radis ; ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
❸ Et maintenant j'ai décidé de m'y engager à une échelle encore plus grande en créant inextremis.fr #stayturned. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Pour vous investir à votre échelle dans la réduction des déchets, je vous invite à consulter le site https://www.serd.ademe.fr/programmes (lien direct dans la bio 🖇️), voir si des évènements se déroulent près de chez vous et d'y prendre part ! 📲⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Fév 2

⟨ UN (NOUVEAU) POIREAU ⟩⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Manger de saison, manger équilibré et manger sain ne doit pas nous obliger à consacrer un budget colossal à l'alimentation. J'ai toujours fais attention à la provenance, l'impact et la qualité des produits alimentaires que j'achète, et ce malgré un budget limité. L'alimentation est l'un des pôles principaux de mon budget, mais je cherche toujours à l'optimiser 🧾⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Comment ?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
En utilisant chaque partie des fruits et légumes que j'achète (fanes, peaux, écorces, graines, etc), mais aussi en tentant de leur donner une seconde vie ! ♻⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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L'exemple des poireaux :⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Je plonge leurs racines dans un verre d'eau et les laisse repousser à leur rythme en changeant régulièrement l'eau, puis de les rempoter dans un pot avec du terreau 🌱⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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D'autres astuces et recettes anti-gaspi sur #antigaspimarieeppe ou #laidsbonnesrecettes 📲⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Jan 12

🍪In Extremis des biscuits Anti-Gaspi : pain invendu🥖son de blé🌾pépites de chocolat🍫pour une alimentation plus durable et tout aussi savoureuse🍪 inextremis.fr #inextremis #antigaspi #upcycler #paininvendu #painrecycle #dupainauxbiscuits #cuisinerlesrestes #gourmandise #mongouter #teatime #zerodechet #fabriqueenfrance #crowdfunding #ulule #laidsbonnesrecettes

Mar 22

⟨ COOKIES ANTI-GASPI ⟩⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Je vous le disais en story il y a quelques jours, j'avais au fond d'un placard un mix pâtisserie sans gluten pour gâteau périmé depuis janvier 2019. A la lecture de la liste d'ingrédients, aucun ingrédient réellement périssable (farines, cacao maigre, pépites de chocolat), donc aucune raison de le jeter mais plutôt une très bonne excuse de se mettre en cuisiner pour préparer de bons cookies ! 🍪⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Une DDM (Date de Durabilité Minimale) n'est pas une DLC (Date Limite de Consommation), aucun danger pour la santé. Seulement quelques pertes potentielles de qualités organoleptiques, gustatives ou nutritionnelles.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
➡︎ article explicatif complet sur le blog : marieeppe.fr 📲⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Et parce que j'en mets à toutes les doses (ce n'est pas pour rien que je me suis lancée dans inextremis.fr), j'ai ajouté de la farine de pain en plus de cette préparation 🍞♻️⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Résultat : des cookies anti-gaspi ULTRA gourmands ! 😋💯⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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À vos placards, à votre frigo, profitez de cette période de confinement pour faire le tri, sans gaspiller ! ☝🏼⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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