Chakchouka aux fanes de légumes et petits pois

Laver, rincer et égoutter les fanes de légumes ;

Dans une petite poêle préalablement huilée, faites revenir l’oignon, la gousse d’ail et les épices ;

Ajouter les fanes de radis et les petits pois (précuits) et laisser fondre une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps ;

Verser la crème végétale et mélanger avant de former deux trous ;

Casser les œufs dans les trous, ajouter les herbes fraîches ciselées et couvrir jusqu’à ce que le blanc soit cuit (le jaune doit rester coulant) ;

Servir avec une belle tranche de pain au levain ou de pain pita.