Soupe froide anti-gaspi aux cosses de petits pois et menthe fraîche

Laver les cosses de petits pois à l'eau claire ;

Laver, éplucher et couper l'oignon et les pommes de terre ;

Laver les feuilles de menthe fraîche ;

Dans un faitout, ajouter l'huile, l'oignon, les pommes de terre, les cosses de petits pois, les feuilles de menthe ;

Couvrir d'eau, ajouter le gros sel et le poivre ;

Commencer à la cuisson à feu élevé (porter à ébullition), puis réduire à feu doux. Laisser cuire 15 minutes ;

Mixer la soupe à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeur ;

Passer la soupe au chinois étamine pour retirer tous les fils et fibres des cosses ;

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur au minimum 4 heures ;