Courgettes farcies végétariennes et anti-gaspi au pain rassis

A l'aide d'un blendeur ou mixeur, broyer le pain rassis en chapelure et réserver ;

Dans saladier, mélanger l’eau chaude et la sauce soja/tamari et le paprika fumé ;

Ajouter les protéines de soja texturées et les laisser se réhydrater une dizaine de minutes ;

Emincer l’oignon et la gousse d’ail, couper les tomates séchées en petits dès et réserver le tout dans un second saladier ;

Laver et évider les courgettes. Mettre les courgettes évider de côté et mixer légèrement la chair des courgettes (Eh oui, rien ne se perd !) ;

Ajouter la chair des courgettes dans le second saladier ;

Mélanger le contenu des 2 saladiers ;

Ajouter la chapelure, le sel, le poivre et l’huile d’olive et mélanger à nouveau ;

Garnir les courgettes avec la farce végétarienne ;