Sablés de Noël anti-gaspi aux pelures d’agrumes

Découper en petits cubes les peaux de citrons et oranges bio et les faire sécher sur un radiateur ;

Une fois les écorces bien sèches, les mixer à l'aide d'un mixeur (suffisamment puissant) jusqu'à obtenir une poudre fine ;

Conserver la poudre d'agrumes dans un petit récipient en verre.

Préchauffer le four à 180°C ;

Découper le beurre en cubes ;

Dans un saladier, ajouter le beurre, le sucre, la farine et la poudre d'agrumes et émietter à la main jusqu'à obtenir un mélange sableux ;

Dans un bol, battre l'œuf ;

Ajouter l'œuf battu à la préparation sableuse et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et compacte ;

Former une boule et l'étaler sur un plan de travail à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ;