Sablés de Noël anti-gaspi au pain rassis

Découper en cubes le pain rassis et les faire sécher sur un radiateur, au soleil ou au four ;

Une fois bien sec, mixer le pain à l'aide d'un mixeur (suffisamment puissant) jusqu'à obtenir une poudre fine ;

Conserver la poudre de pain dans un récipient en verre hermétique de type bocal.

Dans un saladier, mélanger les beurres mous, l'œuf et le sucre ;

Ajouter la poudre de pain, la farine de blé et les épices et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène et lisse ;

Former une boule, couvrir le saladier d'une charlotte/un torchon ou placer dans une boite hermétique et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure minimum ;

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à l'aider d'un rouleau à pâtisserie. Pour éviter que la pâte ne s'effrite, placer un tapis en silicone de type Silpat ou un papier sulfurisé entre la pâte et le rouleau à pâtisserie ;

A l'aide d'un kit « L'Arbre de Noël » et de ses 5 emportes pièces en forme d'étoile de taille différente, former 4 étoiles de chaque taille. Ajourer les étoiles en faisant un trou au centre de chacune d'entre elles. Faire une 21ème étoile avec le plus petit emporte-pièce (sans y faire de trou au centre, il servira d'étoile au sommet du sapin) ;

Placer les étoiles sur plusieurs plaques de cuisson et enfourner 15 minutes à 180°C ;