Biscuits petit-déj & en-cas BIO – éclats de noisettes & cacao

Pain invendu 🥖
11% du pain produit aujourd’hui en France est gaspillé. Il est l’un des produits les plus consommés. Nous en consommons en moyenne 47kgs chacun par an, ce qui représente 33 200 tonnes de pain gaspillés chaque année. Nous récupérons le pain invendu BIO auprès de boulangeries partenaires rencontrant des problématiques de gaspillage (issu de surproductions ou d’écarts de tri à cause de défauts d’apparence). Le pain que nous valorisons ne contient aucun additif et est uniquement composé de farines, eau, sel et levure.

Son de blé 🌾
⅕ du grain de blé tendre est perdu lors de la fabrication de la farine ; le son de blé en fait partie. Il s’agit de l’enveloppe du grain. Pourtant riche en fibres et en protéines, seulement 1% du son de blé est (re)valorisé en alimentation humaine aujourd’hui.
Nous récupérons le son de blé auprès d’agriculteurs certifiés BIO.

Farine de noisettes déshuilée 🌰
Nous revalorisons les tourteaux de noisettes. Il s’agit des composants solides issus du pressage des noisettes pour la fabrication de l’huile de noisettes.
Nous récupérons la farine de noisettes déshuilée auprès d’huileries françaises certifiées BIO.