Crackers au vert de poireau et pain rassis

Découper le vert de poireau en fines lamelles puis déposer les lamelles dans un saladier ;

Recouvrir d’eau et ajoutez un peu de bicarbonate pour les nettoyer. Laisser tremper 30 minutes ;

En attendant, dans un autre saladier, ajouter la farine, la poudre de pain, le beurre fondu et le parmesan ;

Malaxer la pâte à l’aide de les doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux ;

Ajouter l’œuf, le sel, le poivre et les herbes puis malaxer ;

Égoutter et rincez le vert de poireau puis intégrez-le à la pâte ;

Former une boule puis laissez reposer 30 minutes au frigo ;

Après ces 30 minutes, étaler la pâte puis formez vos crackers à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau ;

Les déposer sur une plaque de cuisson ;