Les agricultures conventionnelles et biologiques sont les deux agricultures les plus développées dans le monde et en France. L’agriculture conventionnelle a été développée après la première guerre mondiale, alors que la biologique n’a été admise par le gouvernement français qu’en 1981. En 2019, les surfaces agricoles biologiques représentaient 8,5% des surfaces agricoles utilisées en France. Ce chiffre ne fait qu’augmenter, il a d’ailleurs doublé en 5 ans (selon le Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation). Quelles sont les véritables différences entre ces deux méthodes : agriculture conventionnelle vs. biologique. On vous éclaire aujourd’hui !

Les définitions : agriculture conventionnelle et biologique

Agriculture biologique :

C’est une méthode de culture respectueuse de l’environnement qui est règlementée. Elle permet donc de préserver la biodiversité, les ressources naturelles et d’assurer le bien-être animal. Les agriculteurs ont l’interdiction d’utiliser des pesticides et des engrais chimiques de synthèse. Tous les produits ne peuvent pas obtenir la certification bio. En effet, les modes de production sur lesquels on ne peut pas réaliser des contrôles comme la chasse, la pêche d’espèces sauvages ou encore l’eau et le sel (qui ne sont pas des ingrédients agricoles) ne peuvent pas obtenir la certification bio. Les organismes certificateurs contrôlent régulièrement les exploitations certifiées.

Agriculture conventionnelle :

Elle regroupe les autres types d’agriculture en dehors du bio. Elle est moins respectueuse de l’environnement car elle autorise l’utilisation de produits chimiques de synthèse, comme les produits phytosanitaires. Ces substances visent à repousser ou éliminer les insectes nuisibles pour les cultures et peuvent également êtres utilisés comme traitement, ou en prévision de maladies. De plus, la diversification des cultures y est moins développée qu’en bio.

Les avantages et inconvénients de l’agriculture conventionnelle et biologique

L’agriculture raisonnée, l’alternative censée

De nouvelles solutions voient le jour, parmi elles : l’agriculture raisonnée, elle est à mi-chemin entre le biologique et le conventionnelle. Cette méthode de culture utilise des produits chimiques interdits en agriculture biologique, mais de façon raisonnée. Ils utilisent le strict minimum afin de limiter l’impact environnemental, tout en ayant un rendement optimal. Ils font également attention au bien-être animal et préservent le sol et la biodiversité grâce à des roulements de culture mis en place.

Pourquoi nous avons souhaité qu’In Extremis devienne BIO ?

Chez In Extremis, dès le lancement de notre activité en 2020, nous nous sommes fixé.e.s pour objectif d’obtenir la certification bio. Désormais, c’est chose faite puisque nos biscuits sont certifiés bio depuis septembre 2022.

Ainsi, cette certification nous permet d’aller plus loin dans nos engagements ! Et avec toujours les mêmes valeurs et la même mission : celle de (re)donner du sens à notre alimentation une alimentation saine et durable ! En effet, pour nous, cette certification est gage de qualité, de goût, de bonnes conditions de culture et de meilleur respect de l’environnement !

Mais l’obtention de cette certification bio n’a pas été une mince affaire. À notre création, il n’existait pas de filière de valorisation de pain invendu bio en poudre de pain bio. Nous avons donc dû en créer une !

Pour la première étape nous avons du identifier les boulangeries certifiées bio faisant face au gaspillage alimentaire. Puis, nous avons établi une sélection des invendus répondant à notre cahier des charges (bio et sans additifs). Ensuite, est venue la création d’un outil de traçabilité. Il permet de s’assurer de la qualité et de l’origine des pains auxquels nous offrons une seconde vie. Par la suite nous avons travaillé à la mise en place et à la certification d’un processus de transformation du pain en une poudre de pain fine et ultra-croustillante pour nos biscuits. Et la cinquième étape est celle qui est commune à toute entreprise souhaitant obtenir la certification bio : la certification de nos 2 gammes de biscuits.

C’est donc 4 étapes supplémentaires que nous avons dû accomplir pour parvenir à l’obtention de notre certification bio sur nos biscuits petit-déjeuner et nos biscuits apéritif.